Kintaka Nigorisyu

Kintaka Nigorizake est un sake trouble et non filtré de la brasserie Bungo-Ono de Hamashima Shuzo à Oita, conservant les sédiments de riz qui donnent au sake son aspect laiteux caractéristique et sa texture plus généreuse. La brasserie, qui a repris ses activités en 1997 sous la direction directe du brasseur, applique la même approche entièrement artisanale à ce style plus rustique qu'à ses mises en bouteille premium daiginjo. Le résultat est un nigori substantiel qui porte le caractère terreux du riz cultivé à Oita.