Kinmon Shiramayumi

Kinmon Shiramayumi est un sake de table élaboré à partir de riz Hitomebore poli à 70%, une variété originellement développée dans la préfecture de Miyagi et reconnue pour sa saveur douce et ronde. L'eau alpine douce de Kaba Shuzo, issue des Alpes du nord du Japon, complète le caractère délicat de ce riz. Fondée en 1704, la brasserie s'appuie sur plus de trois siècles de tradition brassicole de Hida, même pour ses expressions de table.