Un vin de prune élaboré en faisant macérer des prunes d'Ibaraki dans un sake fort de plus de 30%. La méthode de vieillissement qui tire parti des caractéristiques du sake concentre environ dix fois plus d'extrait de prune qu'un vin de prune ordinaire. On y retrouve la saveur de prunes mûres aux notes douces-acidulées, avec la fraîcheur du sake de macération en fond de bouche. Des composants de prune peuvent se déposer, mais la qualité n'en est pas affectée.
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