Description
Un vin de prune élaboré en faisant macérer des prunes d'Ibaraki dans un sake fort de plus de 30%. La méthode de vieillissement qui tire parti des caractéristiques du sake concentre environ dix fois plus d'extrait de prune qu'un vin de prune ordinaire. On y retrouve la saveur de prunes mûres aux notes douces-acidulées, avec la fraîcheur du sake de macération en fond de bouche. Des composants de prune peuvent se déposer, mais la qualité n'en est pas affectée.
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Tanakashuzouten Co.,Ltd
Ibaraki
La brasserie Tanaka suit la devise d'un brassage authentique, en utilisant des méthodes traditionnelles japonaises: le koji en chambre (Muro), la préparation de la mère de sake et du moromi. Elle harmonise les attentes des consommateurs avec la saveur caractéristique de Kimibandai. De plus, en réponse à la pénurie de successeurs due au vieillissement de la population, la brasserie a commencé à produire du sake uniquement avec ses propres employés annuels à partir de l'année de brassage 2009.
Fondée en1655
MarqueKimibandai
Adresse2-13-35 Toride Ibaraki
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
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Saikyo-zuke Fish
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Simmered Fish
Japanese