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Description
Kikuzakari est la marque phare de Kikuzakarishuzo, une petite brasserie indépendante dans la préfecture d'Iwate connue pour ses méthodes traditionnelles intransigeantes et sa production limitée. Évoluant en dehors des grands groupes brassicoles, la brasserie produit un sake avec une identité régionale distincte, façonnée par les hivers froids d'Iwate et l'eau locale douce. Cette expression reflète le dévouement de la brasserie à un sake artisanal qui privilégie le caractère à l'uniformité commerciale.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kikuzakarishuzo Co.,Ltd
Iwate
Fondée en 1894, c'est l'unique brasserie de la ville de Kitakami, dans la préfecture d'Iwate, qui n'utilise que du riz de la préfecture d'Iwate et continue à produire exclusivement du Junmai sake.
Est.1894
BrandOnikenbai
AddressSaragi Kitakami Iwate
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine