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Description
Onikenbai, nommé d'après la danse des épées Oni Kenbai de la région de Kitakami dans la préfecture d'Iwate, est un sake profondément lié à l'identité culturelle locale. Produit par Kikuzakarishuzo, cette offre ne relève pas des classifications standard junmai ou ginjo, reflétant un style de brassage plus traditionnel ou quotidien. L'imagerie folklorique du féroce danseur Oni témoigne de la fierté de la brasserie pour son patrimoine régional et de son rôle dans le tissu culturel d'Iwate.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kikuzakarishuzo Co.,Ltd
Iwate
Fondée en 1894, c'est l'unique brasserie de la ville de Kitakami, dans la préfecture d'Iwate, qui n'utilise que du riz de la préfecture d'Iwate et continue à produire exclusivement du Junmai sake.
Est.1894
BrandOnikenbai
AddressSaragi Kitakami Iwate
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine