Description
Nommée en hommage à Matsushita Akihiro, l'agriculteur local qui cultive le Yamadanishiki biologique utilisé dans cette cuvée, la gamme Matsushita-mai d'Aoshima Shuzo incarne une philosophie de la ferme à la bouteille rare même parmi les brasseries artisanales. Poli à 50% et brassé avec la levure de Shizuoka et l'eau douce de la rivière Oigawa, ce Junmai Daiginjo de la brasserie fondée en 1868 offre l'élégance délicate et peu acide qui a fait de Kikuyoi une référence pour le sake de la préfecture.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Aoshima Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
L'eau provient du système Oigawa, eaux souterraines des Alpes du Sud. Le riz est du Yamada Nishiki (en partie) cultivé en propre. La levure utilisée est la levure Shizuoka. Les techniques s'inspirent du style Ginjo de Shita Mori et Denbei. Le toji est Tori Denzaburo Aoshima.
Fondée en1868
MarqueKikuyoi
Adresse246 Uejima Fujieda Shizuoka 426-0036
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese