Brassé à Ueda Shuzo avec l'eau de source souterraine sous le mont Ikoma et des variétés de riz à sake incluant le Yamada Nishiki et le Tsuyuhakaze de Nara, ce junmai reflète une tradition de brassage remontant à plus de 400 ans. Le sake vise à compléter la cuisine quotidienne plutôt qu'à s'en démarquer, privilégiant une saveur réconfortante et centrée sur le riz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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