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Description
Ueda Shuzo polit le riz à 60 % pour ce junmai ginjo, en extrayant une fragrance plus élevée et un umami plus ferme que la gamme junmai standard. Le sake est brassé avec l'eau de source souterraine d'Ikoma à Nara, historiquement reconnue comme l'une des plus anciennes régions de brassage de sake du Japon. Aromatique et corsé, mais net en finale.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNara · Nara Junmai Ginjo →
BrasserieUeda Shuzo Co.,Ltd
MarqueKicho
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Sous la devise 'avoir le cœur dans le sake', le maître brasseur sélectionné comme 'artisan moderne de haut niveau' utilise les eaux souterraines d'Ikomayama et le meilleur riz pour donner naissance à un sake réputé après vieillissement.
Fondée en1558
MarqueSeichou
Adresse866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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