Kazenoshizuku Yukigakoi

Kazenoshizuku Yukigakoi, signifiant abri de neige, est brassé par Iiyama Shuzo dans l'une des régions aux chutes de neige les plus abondantes du Japon, au nord de Nagano. Le sake est vieilli tout l'hiver sous la protection de la neige accumulée en profondeur, qui assure une isolation naturelle et des températures froides stables permettant de bonifier lentement les saveurs. Cette méthode traditionnelle de vieillissement sous la neige confère au sake une qualité douce et arrondie dans sa texture et son goût.