Wakamidori Tezukurinosake

Wakamidori Tezukuri no Sake met en valeur l'approche artisanale et faite à la main du brassage, au coeur de l'identité de la Iiyama Shuzo dans le nord de Nagano. La désignation Tezukuri souligne une attention manuelle soigneuse à chaque étape de la production, du travail du koji au pressurage, par opposition à un brassage industrialisé à grande échelle. Cette expression sous l'étiquette Wakamidori offre un aperçu de l'engagement de la brasserie à préserver les méthodes traditionnelles de brassage à la main.