Wakamidori Karakuchi

Wakamidori Karakuchi est l'expression sèche de l'étiquette Wakamidori de la Iiyama Shuzo, élaborée pour offrir une finale propre et vive avec une faible douceur résiduelle. Le style karakuchi s'accorde bien avec la culture gastronomique de Nagano, où la cuisine de montagne généreuse appelle un sake à la sécheresse rafraîchissante et nettoyante en bouche. L'eau froide et riche en minéraux du nord de Nagano contribue au caractère tranchant et propre qui définit cette expression.