Kazenoshizuku Tokubetsu Junmaihiyaoroshi

Kazenoshizuku Tokubetsu Junmai Hiyaoroshi d'Iiyama Shuzo est brassé dans la ville d'Iiyama, au nord de Nagano, où les hivers froids et l'eau de fonte des neiges définissent l'environnement brassicole. En tant que hiyaoroshi, il est pasteurisé une seule fois au printemps, puis vieilli en cave tout l'été et expédié à l'automne sans second traitement thermique. Cette méthode de pasteurisation unique permet au tokubetsu junmai de développer un caractère moelleux et arrondi tout en conservant une vivacité fraîche.