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Description
Un junmai ginjo d'une brasserie de Niigata fondée en 1866, représentant le coeur du style maison orienté vers l'accord mets-sake. La douceur ronde et l'umami profond le distinguent de la norme régionale plus sèche, avec une eau nette provenant des dunes de sable côtières de Joetsu qui soutient le brassage. La brasserie met constamment l'accent sur la richesse et l'équilibre plutôt que sur la linéarité sèche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata
BrasserieTakeda Shuzoten & Co.
MarqueKatafune
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Takeda Shuzoten & Co.
Nigata
Une brasserie de sake ronde et généreuse, dont le sake permet de savourer pleinement la saveur du riz.
Fondée en1866
MarqueKatafune
Adresse171 Kojinzuhama Ogata -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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