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Description
Un junmai daiginjo d'une brasserie de Niigata fondée en 1866, alliant arôme floral et caractère de la maison fait de douceur ronde et généreuse et d'umami profond. Décrit comme s'accordant bien avec les plats richement assaisonnés, il adopte une approche différente du style élancé et sec typique du ginjo de Niigata. L'eau de brassage est naturellement filtrée à travers les dunes de sable côtières de Joetsu.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata
BrasserieTakeda Shuzoten & Co.
MarqueKatafune
Alcool16%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Takeda Shuzoten & Co.
Nigata
Une brasserie de sake ronde et généreuse, dont le sake permet de savourer pleinement la saveur du riz.
Fondée en1866
MarqueKatafune
Adresse171 Kojinzuhama Ogata -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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