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Description
Un junmai d'une brasserie de Niigata fondée en 1866, reconnu pour un umami riche et généreux et une acidité rafraîchissante inhabituels dans le style régional typiquement sec. L'eau de brassage est une eau souterraine naturellement filtrée par les dunes de sable côtières de Joetsu. Le sake présente une texture ample en bouche et une acidité tonifiante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNiigata
BrasserieTakeda Shuzoten & Co.
MarqueKatafune
Alcool16%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takeda Shuzoten & Co.
Nigata
Une brasserie de sake ronde et généreuse, dont le sake permet de savourer pleinement la saveur du riz.
Fondée en1866
MarqueKatafune
Adresse171 Kojinzuhama Ogata -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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