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Description
Un daiginjo (tobinshiyo) d'une brasserie de Niigata fondée en 1866, tiré en petites quantités d'une seule cuve réservée aux concours et aux embouteillages premium. Le style maison privilégie une douceur riche et ronde, équilibrée par une finale nette. L'eau de brassage est une eau souterraine naturellement filtrée par les dunes de sable côtières de Joetsu, à Niigata.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNiigata
BrasserieTakeda Shuzoten & Co.
MarqueKatafune
Alcool17%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takeda Shuzoten & Co.
Nigata
Une brasserie de sake ronde et généreuse, dont le sake permet de savourer pleinement la saveur du riz.
Fondée en1866
MarqueKatafune
Adresse171 Kojinzuhama Ogata -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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