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Description
Kaishuichi Daiginjo provient d'une brasserie avec plus de 380 ans d'histoire à Aizu Wakamatsu, Fukushima, qui a remporté la première place au Concours national de dégustation de sake au début de l'ère Showa. Le niveau daiginjo reflète la tradition artisanale de compétition de la brasserie, perpétuée dans un espace de brassage remarquablement petit et intime.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yamaguchi &Co.
Fukushima
Fondée en 1643, à l'époque d'Edo, la brasserie servait le clan Aizu. Malgré une taille modeste, elle s'efforce de produire un sake de qualité supérieure.
Est.1643
BrandKaishuuichi
Address7-17 Aizu Aizuwakamatsu Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine