Du Gohyakumangoku poli à 55% est utilisé pour ce junmai namazokoshu, conservé non pasteurisé pour préserver une qualité fraîche et vivante. L'eau douce de Niigata et la technique du toji Echigo produisent un style net et sec, avec le caractère vif typique du procédé namazokoshu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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