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Description
Le riz Haenuki de Yamagata est utilisé à sa force naturelle, sans polissage supplémentaire, pour ce junmai genshu de la Kamogawa Shuzo sous l'étiquette Kubozakura. Mis en bouteille non dilué à la force du fût, il reflète l'engagement de la brasserie à exprimer un caractère de riz authentique et ancré dans le terroir.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kamogawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Depuis le milieu de l'ère Edo, fidèle à sa devise, la brasserie utilise les eaux souterraines de la chaîne des monts Asahi ainsi que le riz et le savoir-faire locaux pour élaborer un sake qui enrichit la cuisine locale et satisfait les habitants de la région.
Fondée en1741
MarqueKurodoko
Adresse3258 Ayu Shirataka Nishiokitama Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese