Tezukuri Junmai

🍶

Description

Le riz Haenuki poli à 60 % est la base de ce junmai artisanal de la Kamogawa Shuzo à Shirataka, Yamagata. Brassé avec l'eau douce de la chaîne montagneuse Asahi dans un style petit format et très manuel, il exprime l'umami doux et délicat du Haenuki cultivé localement dans un format direct et compatible avec la gastronomie.

Specifications

CategoryJunmai

RegionYamagata

BreweryKamogawa Shuzo Co., Ltd.

ABV13.8%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kamogawa Shuzo Co., Ltd.

Yamagata

Depuis le milieu de l'ère Edo, fidèle à sa devise, la brasserie utilise les eaux souterraines de la chaîne des monts Asahi ainsi que le riz et le savoir-faire locaux pour élaborer un sake qui enrichit la cuisine locale et satisfait les habitants de la région.

Est.1741

BrandKurodoko

Address3258 Ayu Shirataka Nishiokitama Yamagata

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Simmered Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Oden

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Tezukuri Junmai

Kamogawa Shuzo Co., Ltd.

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