Le Sawa no Hana, un riz alimentaire patrimonial soigneusement cultivé et préservé dans la région de Shirataka, est utilisé pour ce junmai daikoshu de la Kamogawa Shuzo. Classé comme sake longuement vieilli, il représente l'exploration de la maturation comme dimension brassicole par la brasserie, aux côtés de ses étiquettes phares Kubozakura et Kamogawa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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