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Description
Le riz Dewa Sansan poli à 40 % est au cœur de ce junmai daiginjo de la Kamogawa Shuzo, produit sous l'étiquette Kubozakura, nommée d'après un site de cerisiers en fleurs célèbre à Shirataka. Un palais doux et propre avec une douceur raffinée, un umami élégant et une finale claire et persistante caractérisent le style Kubozakura.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieKamogawa Shuzo Co., Ltd.
RizDewa Sansan
Alcool14.8%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kamogawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Depuis le milieu de l'ère Edo, fidèle à sa devise, la brasserie utilise les eaux souterraines de la chaîne des monts Asahi ainsi que le riz et le savoir-faire locaux pour élaborer un sake qui enrichit la cuisine locale et satisfait les habitants de la région.
Fondée en1741
MarqueKurodoko
Adresse3258 Ayu Shirataka Nishiokitama Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese