Junmai Kinokuniyabunzaemon Karakuchi

Ce junmai spécial 'Kinokuniya Bunzaemon' est un sake sec servi chaud, élaboré entièrement à partir de Yamada Nishiki. Afin de préserver le corps caractéristique du Yamada Nishiki, le riz à koji, le riz vapeur et le riz d'accompagnement ont tous été polis à 60 %, avec une finale vive qui facilite l'accord avec les mets. Le titre d'alcool est de 16 degrés, mais la sensation alcoolique est discrète, offrant une qualité qui ne lasse pas.