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Description
Ce junmai spécial 'Kinokuniya Bunzaemon' est un sake sec servi chaud, élaboré entièrement à partir de Yamada Nishiki. Afin de préserver le corps caractéristique du Yamada Nishiki, le riz à koji, le riz vapeur et le riz d'accompagnement ont tous été polis à 60 %, avec une finale vive qui facilite l'accord avec les mets. Le titre d'alcool est de 16 degrés, mais la sensation alcoolique est discrète, offrant une qualité qui ne lasse pas.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionWakayama · Wakayama Tokubetsu Junmai →
BrasserieNakano Bc Co.,Ltd.
MarqueKinokuniyabunzaemon
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Nakano Bc Co.,Ltd.
Wakayama
Brasserie dotée d'un jardin japonais. Dans la préfecture de Wakayama, bénie par le climat chaud des monts Kii et le courant de Kuroshio, la brasserie fabrique une grande variété d'alcools, notamment du shochu, des spiritueux et du vin de prune à base de prunes locales Minamitaka.
Fondée en1932
MarqueChokyu
Adresse758-45 Fujishiro Hainan Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Saikyo-zuke Fish
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