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Description
Fermenté avec l'eau dure et riche en calcium puisée dans le bassin versant de la rivière Asa, près du plateau d'Akiyoshidai, ce junmai ginjo est poli à 60 % et élaboré sous l'étiquette Yamazaru. Le toji de la brasserie a été formé dans la tradition Tajima, une lignée reconnue pour des sakes structurés et orientés vers la saveur.
Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionYamaguchi
BreweryNagayamashuzou Goumeigaisha
BrandYamazaru
ABV15%
Polish Ratio60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Nagayamashuzou Goumeigaisha
Yamaguchi
Sélectionnée par le ministère de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie parmi les 'PME fondées depuis plus de 100 ans dans la région de Chugoku', la brasserie produit également du shochu et du vin en plus du sake, dans une démarche de 'vie avec l'agriculture'.
Est.1887
BrandYamazaru
AddressSanyo Onoda Yamaguchi 367-1
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese