Junmai Ginjo Samurai Princess

Le Yamada Nishiki de grade A de la préfecture de Hyogo forme la base de ce junmai ginjo, avec le riz koji poli à 50% et le riz kakekoi à 55%, à la Sogen Sake Brewery de Suzu, Ishikawa. La douceur de riz onctueuse et l'umami délicat sont les caractéristiques du style maison Noto Toji, conférant au sake un équilibre élégant et une longue finale. Il a reçu une médaille d'or à l'International Wine Challenge.