Description
Mantensei est le junmai ginjo phare de Suwa Shuzo, une brasserie fondée en 1859 à Chizu-cho, Tottori, et vouée exclusivement au brassage de riz pur. Élaboré à partir de Yamada Nishiki (25 %) et de Tama Sakae (75 %) polis à 50 %, il est affiné pendant environ deux ans avant sa mise sur le marché, produisant un palais doux et riche en umami, avec une finale propre tirée de l'eau ultra-douce de la rivière Chiyogawa.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionTottori · Tottori Junmai Ginjo →
BrasserieSuwa Shuzo Co.,Ltd
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Austin, TX · United States
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie est établie à Chizujuku, ville de poste où les seigneurs féodaux de Tottori faisaient halte lors de leurs déplacements. Fondée en l'an 6 d'Ansei, l'inscription 'Suwa Izumi' tire son nom du sanctuaire Suwa situé derrière l'établissement. Le thème de Suwa Izumi est 'une table heureuse', et la brasserie propose des alcools pour embellir les moments partagés à table.
Fondée en1859
MarqueSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese