Junmai Ginjo Echigoheiya

L'Echigo Heiya Junmai Ginjo de Fukugao utilise du Yamada Nishiki poli à 55 % pour le niveau junmai ginjo de la gamme Echigo Heiya (Plaine de Niigata), au sein de cette brasserie fondée en 1897 à Sanjo, seul producteur de sake basé à Sanjo dans toute Niigata. Brassé avec l'eau ultra-douce de la rivière Ikarashi naturellement filtrée à travers du sable fin sans traitement chimique, il livre le caractère pur et élégamment raffiné de la célèbre tradition de fermentation en eau douce de Niigata.