Junmai Ginjo Chokyu Wakayamakensanyamadanishiki

Nagahisa a été nommé pour évoquer un sake qui traverse le temps avec longévité. Cette série Junmai Ginjo 'Super Hisaku' a été brassée par Nagahisa avec l'ambition de 'dépasser le sake'. Elle utilise exclusivement du Yamada Nishiki de la préfecture de Wakayama, cultivé par des agriculteurs locaux. Dans la clarté caractéristique du Yamada Nishiki, il s'achève sur une ampleur et un volume propres aux sakes de Wakayama. 28BY en janvier 2021. L'umami s'intensifie encore grâce au vieillissement. C'est un produit en quantité limitée.