Junmai Daiginjogenteishu Hattanfukurotsuri

Ce junmai daiginjo en édition limitée de Hakuran Shuzo à Miyoshi, Hiroshima, est brassé avec du riz Hattan, une variété originaire d'Hiroshima, prisée pour sa fermentation propre et ses saveurs délicates. La technique fukurotsuri (pressage en sac) extrait le jus par gravité seule, sans pressage mécanique, capturant la portion la plus pure et la plus parfumée du moût moromi. La combinaison du riz local Hattan et de cette méthode de pressage traditionnelle produit un sake d'une finesse et d'une aromaticité exceptionnelles.