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Description
Le Yamada Nishiki des zones de culture de premier rang de la préfecture de Hyogo est poli à 40% pour ce junmai daiginjo de la série Samurai de Sogen. Le riz koji et le riz kakekoi sont tous deux polis à 40%, produisant un arôme élégant, une sensation en bouche fruitée et un umami de riz concentré ancré dans la tradition Noto Toji. La valeur de mètre à sake est de +2 avec une acidité de 1,4.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionIshikawa
BrasserieSogen Sake Brewery Co.,Ltd
MarqueSogen
RizYamada Nshiki
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Sogen Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Ayant réussi à produire un Ginjo sake fruité et délicat, la brasserie est fière d'un nouveau brassage de sake qui ne se contente pas d'imiter les méthodes anciennes dites 'style Noh', tout en les intégrant dans son apprentissage.
Fondée en1768
MarqueSougen
Adresse24-22 Munekomachi Suzu Suzu Ishikawa
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