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Description
Un junmai daiginjo de Himi, Toyama, brassé avec du riz Yamada Nishiki et de la levure de Kanazawa, offrant un arôme fruité, un umami de riz bien intégré et une acidité rafraîchissante. La brasserie presse l'intégralité de ses sakes selon la méthode fune traditionnelle, étant la seule dans la préfecture de Toyama à procéder ainsi pour toute sa gamme. Le riz cuit à la vapeur est refroidi par la brise naturelle de la baie de Toyama avant le brassage.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionToyama · Toyama Junmai Daiginjo →
BrasserieTakasawa Shuzo Co.,Ltd
RizTomi no Kaori
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Takasawa Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Fondée au début de l'ère Meiji à Himi, une ville de pêcheurs. La marque 'Akebono', nommée d'après le lever du soleil sur la mer du Japon, est un sake de bon augure utilisé lors de la cérémonie de promotion du 64e Yokozuna Akebonoseki. Le sake est brassé à la main.
Fondée en1872
MarqueAriiso
Adresse18-7 Kitao-machi Himi Toyama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese