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Description
Un daiginjo de Himi, Toyama, dont le nom évoque la saison de pêche à la sériole qui coïncide avec l'arrivée du nouveau sake chaque hiver. Brassé avec le riz Tominokao cultivé à Himi et pressé entièrement selon la méthode fune traditionnelle, unique à cette brasserie dans la préfecture de Toyama. Le brassage utilise la brise naturelle de la baie de Toyama pour refroidir le riz cuit à la vapeur, une étape clé du style de la maison.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takasawa Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Fondée au début de l'ère Meiji à Himi, une ville de pêcheurs. La marque 'Akebono', nommée d'après le lever du soleil sur la mer du Japon, est un sake de bon augure utilisé lors de la cérémonie de promotion du 64e Yokozuna Akebonoseki. Le sake est brassé à la main.
Fondée en1872
MarqueAriiso
Adresse18-7 Kitao-machi Himi Toyama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese