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Description
Du Yamada Nishiki poli à 45 % donne ce Junmai Daiginjo muroka namagenshu de Sekaiitto à Wakayama, un sake axé sur le goût, brassé avec une levure ginjo discrète. Le Wine Glass Sake Award 2014 a reconnu ce style avec un prix d'or, et l'embouteillage non filtré et non dilué préserve toute la profondeur du fruit et du riz.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionWakayama · Wakayama Junmai Daiginjo →
BrasserieSekaiittou Co.,Ltd
MarqueMinakata
Alcool17%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Brasserie traditionnelle de Kishu, Sekaiittou utilise les eaux souterraines cristallines de la Kinogawa et travaille avec un maître brasseur et une équipe technique de haut niveau. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), géant du savoir reconnu mondialement pour ses contributions à la botanique (notamment les myxomycètes) et au folklore, a également œuvré pour la protection de la forêt de Kumano, inscrite au patrimoine mondial. Il est le fils du fondateur Yaemon Minamikata.
Fondée en1884
MarqueSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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