Description
Le riz Tama Sakae et Mitsu Hikari, poli à 60 %, est utilisé dans ce junmai de Baba Honten à Chiba sous l'étiquette Suigosakari. Le nom Suigo (voie navigable) fait référence au paysage pittoresque des voies d'eau de l'est de Chiba.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionChiba · Chiba Junmai →
BrasserieBaba Honten Shuzo Co.,Ltd
MarqueSuginosakari
RizTamasakae, Mitsuhikari
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Baba Honten Shuzo Co.,Ltd
Chiba
La première génération de la famille aurait quitté le Yamato (préfecture de Nara) pour s'installer à Sahara durant la période Tenwa (1681-1683). La cinquième génération commença la fabrication du sake à l'époque Tenpo 13 (1842). Depuis lors, en lien avec l'histoire de Sahara sur plus de 300 ans, les méthodes de fabrication traditionnelles ont été préservées, perpétuant la production de sake et de mirin comme activité familiale.
MarqueKouzen
Adresse614-1 Sawara Lee Katori Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese