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Description
Riz auto-poli de la préfecture de Shimane, utilisé tel quel après amélioration. Après une préparation soigneuse, la fermentation naturelle et spontanée est la plus vigoureuse parmi les cuvées d'Asahi. C'est un junmai sec avec une acidité solide et une saveur affirmée. Il offre des expressions variées selon la température, notamment réchauffé. Teneur en alcool : 15 %.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShimane · Shimane Junmai →
BrasserieAsahi Shuzo Co.,Ltd
MarqueJujiasahi
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Asahi Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Le sake qui fait face avec sincérité au riz et aux micro-organismes se décline en sake frais, sake vieilli individuellement et sake à levure naturelle. La brasserie aspire à offrir un sake aux nombreux atouts et à une grande richesse de caractère.
Fondée en1869
MarqueJuujiasahi
Adresse662 Imaichi Town Izumo Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Dashimaki Tamago
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