Ce sake utilise le riz Gohyakumangoku de la préfecture de Shimane, poli par la brasserie elle-même. Ce junmai soigneusement élaboré est de type sec, permettant d'apprécier un arôme délicat et le goût du riz. Il présente une certaine couleur car il n'est pas filtré et bénéficie d'une période de maturation pour développer une saveur moelleuse.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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