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Description
Un junmai élaboré selon la méthode yamahai en tant que nama (non pasteurisé) genshu à Suzuki Shuzoten Nagaigura à Nagai, Yamagata, poli à 65%. Le starter yamahai construit une complexité lactique naturelle et du corps, tandis qu'en omettant la pasteurisation et la dilution, on préserve l'intensité brute et à pleine puissance directement du pressage. La brasserie utilise de petites cuves de fermentation et un stockage individuel en bouteille dans toute sa gamme.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieSuzuki Shuzoten Nagaigura Co.,Ltd
MarqueIwakikotobuki
Alcool17%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suzuki Shuzoten Nagaigura Co.,Ltd
Yamagata
Dans la ville de l'eau, de la verdure et des fleurs, la brasserie célèbre le bonheur de toute une vie. Elle cherche à créer un sake digne et facile à apprécier, porteur de joie et de bonheur partagés.
Fondée en1931
MarqueIsshoukoufuku
Adresse1-2-21 Yotsuya Nagai Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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