Description
Un junmai namazake fraîchement pressé de la série Kizukuri Shiboritate de Suzuki Shuzoten Nagaigura, Nagai, Yamagata, poli à 65%. Tiré du nakagumi, la partie centrale du pressage connue pour son caractère le plus net et le plus concentré, il associe la fraîcheur d'un sake non pasteurisé à la profonde richesse en umami de riz d'un genshu à pleine puissance. Un style légèrement trouble évoquant le shirobai goby blanc du port d'Ukedo d'origine.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieSuzuki Shuzoten Nagaigura Co.,Ltd
MarqueIwakikotobuki
Alcool17%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suzuki Shuzoten Nagaigura Co.,Ltd
Yamagata
Dans la ville de l'eau, de la verdure et des fleurs, la brasserie célèbre le bonheur de toute une vie. Elle cherche à créer un sake digne et facile à apprécier, porteur de joie et de bonheur partagés.
Fondée en1931
MarqueIsshoukoufuku
Adresse1-2-21 Yotsuya Nagai Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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