Ichinotani Honjozoshiboritate

Ichinotani Honjozo Shiboritate est un sake honjozo fraîchement pressé, mis en vente immédiatement après le pressurage sans la période de repos qui permet à la plupart des sake commerciaux de s'assouplir et de se stabiliser avant la mise en bouteille. Une petite addition d'alcool distillé dans le processus honjozo rehausse l'arôme et produit un corps plus propre et plus léger, et la fraîcheur shiboritate amplifie cela en livrant un caractère exubérant, audacieux et fruité qui s'estompe avec le temps. Le nom Ichinotani, référence au site de la bataille historique dans Hyogo, confère à cette édition saisonnière une identité historique résonnante.