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Description
Honjozo portant le nom des fortes chutes de neige qui définissent les hivers d'Ono City dans la préfecture de Fukui, élaboré avec du Gohyakumangoku poli à 65 % et de la levure Kyokai n° 7. Le concept de brassage s'inspire des conditions de fermentation lentes et froides de la saison neigeuse de la région Hokuriku, produisant un saké soigné et complexe adapté aux mois les plus froids.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Uno Shuzojo Co,Ltd
Fukui
Dans le but d'utiliser des matières premières de qualité et de produire d'excellents produits en mettant la qualité au premier plan, l'ensemble de l'équipe, y compris M. Mori, le brasseur, consacre son âme nuit et jour.
Fondée en1620
MarqueIchinotani
Adresse3-4 Honmachi Ono Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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