Honjozo portant le nom des fortes chutes de neige qui définissent les hivers d'Ono City dans la préfecture de Fukui, élaboré avec du Gohyakumangoku poli à 65 % et de la levure Kyokai n° 7. Le concept de brassage s'inspire des conditions de fermentation lentes et froides de la saison neigeuse de la région Hokuriku, produisant un saké soigné et complexe adapté aux mois les plus froids.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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