Honjozo genshu élaboré avec du Gohyakumangoku chez Uno Shuzojo à Fukui, une brasserie fondée en 1620 qui utilise la source des 100 eaux célèbres du Japon, Oshouzu, pour tout le brassage. Mis en bouteille non dilué et conservé à basse température avant une pasteurisation unique, ce genshu conserve un caractère de céréales concentré avec une finale sèche et nette.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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