Houou Biden Hiyaoroshi Yamadanishiki Junmai Ginjo Shu

Ce sake, qui utilise du Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, se distingue par une texture douce et riche, ainsi qu'un goût naturel et délicat. Le parfum se déploie magnifiquement à mesure que la température monte. Il invite à ressentir la culture et l'histoire du sake appelé 'hiyaoroshi' et à le déguster lentement, froid ou chaud. Le 'hiyaoroshi' est brassé durant le froid hivernal, pressé en tant que nouveau sake, puis chauffé une seule fois. Même durant les chaudes journées d'été, la saveur mûrit lentement dans la fraîcheur du cellier, et lorsque la brise automnale commence à souffler, le sake modérément vieilli est embouteillé directement, de manière naturelle, sans second chauffage.