Houou Biden Asahimai Junmai Daiginjo

Élaboré avec le rare riz ancien Asahi d'Okayama, une variété appréciée pour sa texture mais notoirement difficile à cultiver, ce Junmai Daiginjo révèle un net caractère de raisin muscat au nez. La bouche, mi corsée et ronde, présente des notes de miel de fleurs sauvages et de fruits tropicaux équilibrées par une acidité nette et un umami délicat. Élaboré avec une levure maison, il reste régulier et rafraîchissant même servi bien frais.