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Description
Honjozo présenté comme un sake secret transmis depuis l'époque du clan Sanada, brassé à partir de riz poli à 60 % dans une brasserie qui a relancé la production de sake à grande échelle à Ueda, Nagano en 2015, après cinquante ans d'interruption. Léger, frais et limpide, il est élaboré avec des ingrédients de Nagano et dans le style de clarté caractéristique de la maison.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionNagano · Nagano Honjozo →
BrasserieWakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Wakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Nagano
Fondée pour brasser du sake dans la région d'Ueda. Cette zone est réputée pour ses pommes et ses raisins, et leurs jus sont également produits en parallèle du sake.
Fondée en1898
MarqueTsukiyoshino
Adresse466 Nakano Ueda Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese