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Description
Honjozo nigorizake de la Sogen Sake Brewery à Suzu, Ishikawa, élaboré avec du Gohyakumangoku cultivé à Ishikawa et du riz gluant polis à 65%. Produit dans l'une des plus anciennes brasseries de la péninsule de Noto et berceau de la tradition Noto toji, ce sake trouble actif offre une carbonatation légère, une douceur crémeuse de moromi et une finale nette et vive.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionIshikawa
BrasserieSogen Sake Brewery Co.,Ltd
MarqueSogen
RizGohyakumangoku, Sticky Rice
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Sogen Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Ayant réussi à produire un Ginjo sake fruité et délicat, la brasserie est fière d'un nouveau brassage de sake qui ne se contente pas d'imiter les méthodes anciennes dites 'style Noh', tout en les intégrant dans son apprentissage.
Fondée en1768
MarqueSougen
Adresse24-22 Munekomachi Suzu Suzu Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese