Hokuandaikoku Nojungenshu Namachozo

Hokuandaikoku Nojun Genshu Namachozo est un sake non dilué, conservé à l'état cru, produit par Kitaanjo Honke à Omachi, Nagano, stocké à froid sans pasteurisation pour préserver les arômes frais tout en permettant une maturation lente et contrôlée. La désignation genshu signifie qu'aucune eau n'a été ajoutée après le brassage, ce qui donne un corps plus concentré et plus riche qu'un sake standard dilué. L'utilisation par Kitaanjo Honke de l'eau de fonte des neiges des Alpes du Nord et de riz cultivé localement confère à cette expression une fraîcheur alpine nette aux côtés de sa richesse en pleine force.