Le riz poli à 60% subit une fermentation yamahai à Hiraizumi Honpo à Akita pour cette sélection No. 77 de la série limitée Maruhi. L'une des plus anciennes brasseries du Japon (fondée en 1487), elle produit cette expression grâce à une culture traditionnelle de levain sauvage à l'acide lactique.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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