Le riz poli à 60% est fermenté selon la méthode yamahai dans cette ancienne brasserie d'Akita pour cette sélection No. 24 de la série Maruhi. La culture yamahai produit une complexité lactique profonde, équilibrée par une acidité nette apportée par l'eau de la montagne Chokai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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