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Description
Le riz poli à 60% est fermenté selon la méthode yamahai dans cette ancienne brasserie d'Akita pour cette sélection No. 24 de la série Maruhi. La culture yamahai produit une complexité lactique profonde, équilibrée par une acidité nette apportée par l'eau de la montagne Chokai.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionAkita · Akita Junmai →
BrasserieHiraizumi Hompo Co., Ltd.
MarqueHiraizumi
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hiraizumi Hompo Co., Ltd.
Akita
Fondée en 1487, l'une des trois plus anciennes brasseries du Japon, spécialisée dans la méthode traditionnelle de yamahai.
Fondée en1487
MarqueHiraizumi
Adresse59 Hirasawa character Nakamachi Nikaho Akita
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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