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Description
Le Yamada Nishiki poli à 40 % est brassé selon la fermentation complète caractéristique de la brasserie, puis vieilli pour développer une profondeur ambrée et riche rappelant le caramel, avec une acidité mesurée et une finale tranquille et moelleuse. La maturation prolongée adoucit la délicatesse naturelle du haut degré de polissage tout en ajoutant une complexité inhabituelle pour un daiginjo jeune. Le nom 'Tokinotakumi' (Artisan du Temps) reflète cette approche délibérée et patiente.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionTottori
BreweryYamane Shuzo Co.,Ltd
BrandHiokizakura
ABV16.1%
Polish Ratio40%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yamane Shuzo Co.,Ltd
Tottori
L'odeur humaine et l'odeur de la terre de ce pays. C'est le sake que cette maison souhaite créer, reflétant comme un panorama la culture dans laquelle elle est née et a grandi.
Est.1887
BrandHiokizakura
Address69-1 Otsubo Aoya Tottori Tottori
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Food type guide
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