Le Yamada Nishiki poli à 40 % est brassé selon la fermentation complète caractéristique de la brasserie, puis vieilli pour développer une profondeur ambrée et riche rappelant le caramel, avec une acidité mesurée et une finale tranquille et moelleuse. La maturation prolongée adoucit la délicatesse naturelle du haut degré de polissage tout en ajoutant une complexité inhabituelle pour un daiginjo jeune. Le nom 'Tokinotakumi' (Artisan du Temps) reflète cette approche délibérée et patiente.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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