Description
Le Chiyo Nishiki, riz à sake de la préfecture de Fukushima, est utilisé pour ce junmai de Wakashimizu Shuzo dans le village de Hirata, portant le nom du chef de la huitième génération de la brasserie, Kanzaemon. La brasserie, qui utilise exclusivement le pressage en cage, emploie le Chiyo Nishiki pour l'ensemble de ses sake.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakashimizu Shuzo Co.,Ltd
Fukushima
Le 'Shiki no Hana', produit depuis la fondation en 1751, demeure un sake local authentique. Élaboré avec du riz Chiyonishiki du village de Hirata, dans une région montagneuse à 500 m d'altitude, il possède un caractère moelleux.
Fondée en1751
MarqueWakashimizu
Adresse18 Hirata Village Northern Temple Ishikawa Fukushima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese